Über mich
Viele Fragen mich: "Wieso heisst es Diino's Backstube?" Diino ist mein Spitzname. Damals in der Berufsschule hat mich eine Freundin immer Dina statt Ladina genannt und irgendwann wurde aus Dina - Dino.
Ziemlich zur selben Zeit, hat mich das Backfieber gepackt. Es war Weihnachten 2013 und wieder mal wusste ich nicht, was ich Familie und Freunden schenken sollte. Ich habe 15 verschiedene Guetzlisorten gebacken und alle haben sie geliebt. Jeder hat sich gefreut, was mir wiederum ebenso Freude bereitete. Daraufhin backte ich jedes Jahr. Das schönste Kompliment, das mir jemand gemacht hat, war ein Kunde meines Vaters - ein Bäckermeister - der die Guetzli ebenso lecker fand.
Ab da habe ich mich gefragt, wie meine Karriere wohl ausschauen würde, wenn ich dazumal eine Konditorlehre statt das KV gemacht hätte. Ich liebe meinen Beruf und bin stolz, was ich alles gemeistert habe. Meine Lehre als Notariatssekretärin war mega spannend und vielseitig. Schnell entdeckte ich meinen Zahlenflair und nach meiner anschliessenden Berufsmaturität wechselte ich ins Treuhand. Kurz danach habe ich den Fachausweis im Finanz- und Rechnungswesen angefangen. Im Frühling 2018 schloss ich diesen ziemlich erfolgreich ab und durfte mich sogar zu den drei Besten der Schweiz zählen. Bereits im Herbst des selben Jahres startete ich die Weiterbildung als eidg. dipl. Expertin in Rechnungslegung und Controlling. 2021 durfte ich dann freudestrahlend mein Diplom entgegennehmen. Nach mehreren Stellenwechsel habe ich nun auch endlich meine Traumstelle gefunden. Bei der Alfag Weinfelden AG - einer renommierten LKW-Garage - bin ich alleine für die Finanzen und Lohnadministration verantwortlich. Auch dieser Job ist sehr vielfältig und anspruchsvoll. Trotz alledem hörte ich nie mit dem Backen auf und auch meinen Traum vom eigenen Bistro habe ich nie vergessen. In den letzten Jahren arbeitete ich in meiner Freizeit ebenfalls im Service, um in die Gastrobranche hineinschnuppern zu können.
Die Umstellung zum Bürojob ist enorm und ich war mich anfangs gar nicht gewöhnt, den ganzen Tag zu stehen. Aber nicht nur das, auch das Kommunizieren mit so vielen verschieden, interessanten Menschen, hat mich fasziniert. Was man alles so erfährt, wenn man hinter der Teke steht. Genau diese Abwechslung gefällt mir so an meinem Berufsleben.
In all den Jahren hat mich ein Mensch besonders inspiriert. Die Kuchenfee Lisa ist eine deutsche Konditorin, die auf YouTube Anleitungen und Tipps präsentiert. Ich verfolgte ihre Entwicklung mit und von ihr habe ich das meiste meiner Backkünste gelernt. Natürlich probierte ich auch ihre Rezepte aus. Für eines benötigte ich Konfi und da ich nicht verstanden habe, wieso ich gekaufte verwenden sollte, wenn ich den Rest ja auch selbst herstellte, habe ich auch diese selbst gemacht. Selbstgemachtes schmeckt so viel besser und man weiss auch, dass es nicht eine Menge Zusatz- und Geschmacksstoffe drin hat. Zudem stelle ich Fruchtaufstriche her, was im Gegensatz zu Konfitüre einen höheren Fruchtanteil hat. Konfi enthält nämlich mindestens 50% Zucker, ansonsten darf man es nicht so nennen. Und somit sind Fruchtaufstriche auch ein bisschen gesünder.
Einige meinten zu mir, ich solle die Aufstriche verkaufen. Einfach so, wollte ich das jedoch nicht. Darum habe ich mich zuerst mit dem Schweizer Lebensmittelgesetz auseinander gesetzt und mir eine externe und vom kantonalen Laboratorium (Gesundheitsamt) abgenommene Küche gesucht, um das ganze professionell aufzuziehen. Da ich einen Hund zu Hause habe, darf ich meine eigene Küche aus hygienischen Gründen nicht benutzen. Auch die Etiketten müssen gewisse Normen und Angaben beinhalten. In allem steckt sehr viel Liebe. Ich habe so viel Freude am Endprodukt und hoffe auch dir eine Freude damit machen zu können.
Das Produktsortiment wird laufend erweitert, falls dich also noch nichts angesprochen hat, schau doch einfach zu einem späteren Zeitpunkt nochmals rein. Oder kontaktiere mich direkt mit deinen Wünschen.
Für Bestellungen, Fragen oder Anmerkungen findest du unter der Rubrik Kontakt all meine Kanäle, wie du mich erreichen kannst. Ich freue mich auf deine Nachricht und bis bald.
Liebe Grüsse Diino